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腐竹炒牛肉的做法 这样更鲜美

时间:2019-01-31T10:07:47 编辑:5号网-wsy 5

腐竹炒牛肉这道菜首先在材料上面最好是选用牛里脊会比较好,然后将腐竹泡开,葱蒜一起爆香之后加入牛肉和腐竹炒熟就行了。

腐竹炒牛肉的做法

原料:

牛里脊1块约300克、腐竹一?#36873;?#22823;蒜3-4瓣、葱段少许。

调料:

料酒1勺 老抽半勺 白胡椒粉1小勺 干淀粉1勺 蚝油2勺 盐少许 香油几滴 白芝麻一小撮。

做法:

1、牛里脊切薄片;有人?#20351;?#25105;牛肉如果切口感不老,只要在切牛肉的时候保证牛肉的?#35780;?#21644;刀呈垂直状即可;

2、牛里脊切薄片后放在容器内,调入料酒、老抽、白胡椒粉、干淀粉,搅拌均匀后腌制10分钟;

3、腐竹用水泡开,只要泡到没有深色的硬块即可,泡好的腐竹斜刀切段;

4、大蒜切片,葱切段,大火将油稍至7成热后,把蒜片和葱段放入;

5、出香味后,把牛肉倒入锅中,翻炒至变色,中间可以加一点点水,然后把切好的腐竹段放入;

6、腐竹很容易熟,翻炒几下后倒入蚝油、盐调味,最后淋水淀粉勾芡,约十秒?#24188;?#21491;,待汤汁变浓稠即可关火,出锅前淋几滴香油。

腐竹炒牛肉的做法 这样更鲜美

腐竹炒牛肉注意事项

1、牛里脊很容易熟,变色之后就差不多熟了,不要过度烹饪,以免肉中的水分流失,而影响口?#23567;?/p>

2、腐竹不要过份在水中浸泡,只要没有硬块捞出即可,以免过度泡发。

腐竹炒牛肉的做法 这样更鲜美

腐竹炒牛肉的功效

腐竹炒牛肉是非常不错的一?#36136;?#29289;,吃起来是有助于我们健康的,首先我们吃腐竹炒牛肉是可以补充营养的,特别是腐竹炒牛肉含有丰富的钙,补充钙质,防止因?#22791;?#23548;致的骨质疏松,增进骨骼发育。常吃腐竹可健脑并预防老年痴呆症,而且我们吃腐竹炒牛肉还能降低血液中胆固醇含量,有防止高脂血症、动脉硬化的效果。同?#20445;?#33104;竹也具备清热润肺、止咳消痰的功效,所以在平时大家就应该经常的去吃这道菜,那么对我们健康是有意义的。

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腐竹怎么泡

1、泡腐竹的时候,用温水泡,并且在水里加一点盐,这样腐竹会很容易泡发,而且软硬均匀,不会有的地方泡软了?#34892;?#22320;方还是干硬的没泡开。

2、干的腐竹很轻,泡的时候总是会有一小部分浮在水面上,?#34892;?#22320;方泡不到,泡的时候上面再盖个盘子,让腐竹全部泡在水中,这样能保证每一个地方都泡发。

3、基本泡发后,切?#19978;?#19997;再在温水中泡二十分钟,泡出来的腐竹就相当完美了。

标签:腐竹

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